Uitgelicht: Bistro de Hoeve
Vijf jaar geleden, in mei 2019, zijn Maarten en Marsha Plevier benaderd om iets van de camping kantine op Landgoed de Kattenbergse Hoeve te maken. Dit stond in eerste instantie niet op de planning van de horecaondernemers, maar over deze kans hoefden zij niet lang na te denken. Al snel besloten zij de kantine in zijn geheel over te nemen. Zo legt Marsha uit: ‘’Vroeger was het de camping kantine van camping de Kattenberg. Heel veel mensen kennen het daar ook nog van, met alles wat erbij hoort. Maar dat hebben wij helemaal losgelaten. Dat proces ging geleidelijk, stap voor stap. Wij zijn eerst heel basic begonnen. De gasten konden langskomen voor een kopje koffie, gebakje of een patatje. Nadat dit langzaam weer op gang kwam hebben wij het uitgebreid naar een plateservice. Ook dat is weer in stapjes gegroeid en werd nog tijdelijk onderbroken door COVID-19. Alles stond toen even stil. Dat gaf ons de tijd om na te denken over welke richting wij precies op wilden. Uiteindelijk zijn wij verder gegroeid van plateservice naar een volwaardige bistro.’’ (meer…)
Lees meer

























