Vijf jaar geleden, in mei 2019, zijn Maarten en Marsha Plevier benaderd om iets van de camping kantine op Landgoed de Kattenbergse Hoeve te maken. Dit stond in eerste instantie niet op de planning van de horecaondernemers, maar over deze kans hoefden zij niet lang na te denken. Al snel besloten zij de kantine in zijn geheel over te nemen. Zo legt Marsha uit: ‘’Vroeger was het de camping kantine van camping de Kattenberg. Heel veel mensen kennen het daar ook nog van, met alles wat erbij hoort. Maar dat hebben wij helemaal losgelaten. Dat proces ging geleidelijk, stap voor stap. Wij zijn eerst heel basic begonnen. De gasten konden langskomen voor een kopje koffie, gebakje of een patatje. Nadat dit langzaam weer op gang kwam hebben wij het uitgebreid naar een plateservice. Ook dat is weer in stapjes gegroeid en werd nog tijdelijk onderbroken door COVID-19. Alles stond toen even stil. Dat gaf ons de tijd om na te denken over welke richting wij precies op wilden. Uiteindelijk zijn wij verder gegroeid van plateservice naar een volwaardige bistro.’’

Voor iedereen!
Bistro de Hoeve staat in zijn geheel los van Landgoed de Kattenbergse Hoeve. Zo vertelt Marsha: ‘’De gasten van het park zijn van harte welkom en komen met regelmaat langs. Zij zijn blij dat ze nu laagdrempelig een hapje kunnen komen eten en er meer is dan alleen een patatje. Echter ligt onze focus op de mensen uit de omgeving. We ontvangen veel gasten uit Markelo, Holten en andere plaatsen uit de wijdere omgeving. De bekendheid sijpelt steeds verder door. Dat is erg leuk om te zien!’’

Huiselijke sfeer
Als je op bezoek bent bij Bistro de Hoeve kom je terecht in een huiselijke sfeer. ‘’Wij zijn nu al twee jaar volledig bistro en dat is ook terug te zien in de uitstraling. Vorig jaar hebben wij een hele metamorfose ondergaan. De bistro heeft echt een sfeervolle uitstraling gekregen dat warmte, gezelligheid en huiselijkheid uitstraalt. Deze gezellige en ontspannen setting met bijbehorende toegankelijke kaart geeft gasten het gevoel dat je thuis bent, of bij vrienden op bezoek. De sfeer past goed bij de omgeving. We willen voor de gasten uit Markelo en omgeving een fijne plek zijn en vinden het zelf heel leuk en belangrijk dat wij er zélf zijn. Dat mensen ook het vaste gezicht kennen, het ons kent ons, aldus Maarten.’’

Gevarieerd aanbod
Vanaf 1 april is Bistro de Hoeve zeven dagen per week geopend, van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat. De bistro verzorgt ’s ochtends de ontbijtservice voor de parkgasten. Maar ook mensen uit de omgeving kunnen een ontbijt afnemen en afhalen, want Bistro de Hoeve is er voor iedereen. Het ontbijt varieert van losse broodjes tot een luxe ontbijt box. Naast de ontbijtservice kunnen de gasten ook aanschuiven voor een lunch of sharing diner. Eén van de specialiteiten is de ‘onmeunig lekker om te delen plank’. Dit is een gevarieerde proeverij met voor-, hoofd- en nagerechten, voor ieder wat wils. Daarnaast is er natuurlijk ook nog altijd de mogelijk om te genieten van de high-tea of lekker te borrelen. Kortom, op ieder moment van de dag staan ze bij Bistro de Hoeve voor je klaar.

Wandelingen
Voor het begin van een heerlijke wandeling is ook Bistro de Hoeve een perfect startpunt. Vanaf de bistro start onder andere de wandelroute van de Stichting Vrijheid Markelo. Dit is een kindvriendelijke wandelroute van 3,5 kilometer. Tijdens de wandeling ontdek je verschillende sporen uit de Tweede Wereldoorlog. Daarnaast is het ook mogelijk om een wandelroute te combineren met een vergadering. Bedrijven kunnen in een gezellige setting door de weeks vergaderen in combinatie met een heerlijke lunch en wandeling. Door de mooie omgeving is dit een mooie manier om een keer op een andere locatie te vergaderen dan bijvoorbeeld in hotel. Naast deze mogelijkheden wordt Bistro de Hoeve vaak bezocht als tussenstop van verschillende andere wandel- en fietsroutes. Als gasten voorbijkomen kunnen ze rustig genieten van een drankje met wat lekkers erbij op het terras en kunnen de kinderen zich vermaken in de speeltuin.

Zoek je een bijbaantje?
Bij Bistro de Hoeve werken ze op dit moment met een team van 20 personen. Maar mocht je nog op zoek zijn naar een bijbaan in de horeca, op een schitterende locatie? Dan kun je gerust binnenlopen bij Bistro de Hoeve voor meer informatie of een e-mail sturen naar info@dehoevemarkelo.nl.