Een beter tijdstip dan deze kunnen ze eigenlijk niet bedenken. “We pakken meteen de vuurdoop met het Dorpsfeest dit weekend voor de boeg”, bevestigt Robert Spijker lachend. Na een periode van plannen bedenken, uitwerken en daadwerkelijk realiseren werden vanmiddag om 12.00 uur de deuren van het Spiekertje voor publiek geopend. Het Spiekertje is afgeleid van Cafetaria en IJssalon De Spieker die aan de andere kant van het pand is gelegen en waar Robert al zo’n acht jaar vol enthousiasme zes dagen per week geopend is. Zijn dochter Helena zal Het Spiekertje voor haar rekening nemen waarbij de mogelijkheden tot samenwerken groot zijn doordat een doorbraak naar beide panden is gecreëerd. “Het nieuwe plein midden in het centrum van Markelo heeft ons aangezet om samen met de buren en eigenaren van de panden te kijken naar mogelijkheden om uit te breiden. Hierbij kregen we gelukkig alle medewerking. Met een terras direct aan het plein gelegen denken we een meerwaarde te kunnen zijn voor de uitstraling en beleving van het plein voor de Markeloërs maar zeker ook voor passanten”, aldus Robert en Helena.

“Op onze kaart staan vanaf volgende week voornamelijk een ruim assortiment met belegde broodjes, ijscoupes, koffie, thee en drankjes. Vanaf 16.00 uur zullen we daarnaast plate-service aanbieden zoals bijvoorbeeld een grote hamburger, spareribs en een gehaktbal. Deze week beginnen we echter met een beperkt aanbod vanwege het Dorpsfeest. Wel hebben we alvast een mooie kennismaking voor op het terras; een heerlijke koffie met apfelstrudel en een bolletje ijs voor een speciale openingsprijs”, vertelt Helena.